
Как готовить.
1. Очистите мелкие луковички. Срежьте хвостики и корневую часть.
2. У баклажана отрежьте край с плодоножкой и полукруглый кончик. Разрежьте
поперек на 3 равных куска. Срезы смажьте растительным маслом.
3. Нанизывайте на шампур в последовательности: перец, баклажан, лук, поми-
дор. Готовые овощи на шампурах слегка обмажьте растительным маслом.
4. Разожгите угли – они должны хорошенько прогореть и целиком подернуть-
ся белым пеплом. Обжаривайте медленно, на слабо тлеющих углях, чтобы
не сгорела корочка, а внутренняя часть овощей имела достаточно времени,
чтобы дойти до готовности.
5. Шампуры положите на тарелку, сбрызните лимонным соком. Подавайте не-
медленно.